Laman Utama

Gelatin makanan digunakan secara meluas dalam industri gula-gula. Salah satunya ialah ia bertindak sebagai sumber protein semula jadi, dan mempunyai banyak fungsi seperti bergelatin, berbuih, mengemulsi dan mengunci air. Fungsi-fungsi ini sangat penting untuk memenuhi keperluan pengeluaran gula-gula. Di samping itu, gelatin juga mempunyai ciri-ciri deria "lutsinar" dan "rasa neutral", yang dapat memenuhi keperluan pengguna untuk warna dan rasa gula-gula. Sifat lutsinar dapat memberikan penampilan bergetah bergetah. Gelatin tidak mempunyai rasa istimewa, jadi anda boleh menggunakannya untuk membuat semua jenis produk perisa, seperti siri buah-buahan, siri minuman, siri coklat, malah siri masin dan sebagainya.

Pembubarangelatin makananboleh dijalankan dalam dua langkah. Langkah pertama ialah membuatgelatin makananSerap air dan kembangkan selama kira-kira 30 minit dalam air masak sejuk. Langkah kedua ialah memanaskan air (selepas mendidih dan menyejukkan kepada 60-70 ℃) untuk mengembanggelatin makananatau panaskannya untuk membuatgelatin makananlarutkan ke dalam larutan gelatin yang diperlukan.