China Gelatin boleh dimakan lembu/khinzir kecil dengan mekar antara 80-320 untuk kilang dan pembekal marshmallow |Gelken

Gelatin kecil lembu/daging babi yang boleh dimakan dengan mekar antara 80-320 untuk marshmallow

Ramai Orang gunagelatin untuk marshmallow.Sebagaigelatin untuk marshmallow,Bahan mentahnya ialah kulit, tulang, tendon, tendon dan sisik lembu segar, khinzir, biri-biri dan ikan yang disediakan oleh rumah penyembelihan, kilang daging, pengetinan, pasar sayur-sayuran, dan lain-lain yang telah lulus pemeriksaan kuarantin.Produk gelatin berwarna putih atau kuning muda, lut sinar dan serpihan atau serbuk berkilat.Ia adalah bahan tidak berwarna, tawar, tidak meruap, lutsinar dan keras bukan kristal.

Hantar e-mel kepada kami

Butiran Produk

Tag Produk

Dalam Marshmallow, kestabilan berbuih dan buih digunakan terutamanya untuk gelatin, diikuti dengan pemekatan dan penggelapan.Memilih spesifikasi gelatin yang berbeza, atau menggabungkan gelatin dengan kanji yang diubah suai dan bahan mentah lain, kami boleh menyediakan produk yang stabil dengan ketumpatan dan tekstur yang berbeza.

Formula

70g gula pasir putih, 70ml air,
10 g serbuk gelatin, 70 ml air sejuk,
Pati jagung 30g, serbuk gula 10g

Langkah-langkah operasi

1. Timbang bahan yang diperlukan untuk siap sedia.
2. 10 g serbuk gelatin pra dilarutkan dengan 70 ml air masak sejuk untuk siap sedia.
3. Masukkan tepung jagung ke dalam periuk dan tumis dengan api perlahan selama 3-5 minit.
4. Tumis, sejukkan dan gaulkan dengan serbuk gula, ambil separuh dan ayak pada bekas untuk mengelakkan melekat.
5. Tuangkan 70g gula pasir putih ke dalam periuk, masukkan 70ml air.
6. Kecilkan api sehingga air gula mendidih dan menggelegak.Jika terdapat termometer, ukur pada kira-kira 100 ℃.Tutup api dulu.
7. Tuangkan larutan gelatin yang dibubarkan dalam air sejuk, biarkan mendidih lagi, dan matikan api.
8. Sejukkan hingga sesungut kepanasan sedikit (40-55 ℃).
9. Titiskan beberapa titis jus lemon dan pukul pada kelajuan tinggi dengan pemukul telur elektrik sehingga ia pekat dan selembut sutera,
10. Tuangkan adunan ke dalam bekas dan gunakan pengikis untuk mengikisnya dengan cepat.Sekiranya suhu bilik rendah dan tindakannya perlahan, marshmallow mudah dipadatkan, yang tidak sesuai untuk dibentuk.
11. Ayak lapisan kanji dan gula tepung pada marshmallow dan sejukkan selama 3-4 jam.Gunakan pisau untuk melukis bulatan perlahan-lahan di sekeliling bekas, flip butang, tepuk perlahan-lahan demoolding, dan potong menjadi kepingan kecil.

Kriteria Ujian：GB6783-2013	Marshmallow
Item Fizikal dan Kimia
1. Kekuatan Jeli (6.67%)	220-260mekar
2. Kelikatan (6.67% 60℃)	25-35mps
3 Mesh	8-60mesh
4. Kelembapan	≤12%≤12%≤12%
5. Abu (650 ℃)	≤2.0%≤2.0%≤2.0%
6. Ketelusan (5%, 40°C) mm	≥500mm
7. PH (1%) 35℃	5.0-6.5
8. JADI₂	≤30ppm
9. H₂O₂	Negatif
10. Penghantaran 450nm	≥70%
11. Penghantaran 620nm	≥90%
12. Arsenik	≤0.0001%
13. Chrome	≤2ppm
14. Logam Berat	≤30ppm
memimpin	≤1.5ppm
16. Bahan tidak larut dalam air	≤0.1%
17 .Jumlah Kiraan Bakteria	≤10 cfu/g
18. Escherichia coli	Negatif/25g
19. Salmonella	Negatif/25g