Gelatin boleh dimakan lembu/babi jaring kecil China dengan saiz kembang antara 80-320 untuk kilang dan pembekal marshmallow

Gelatin boleh dimakan lembu/babi berjaring kecil dengan saiz kembang antara 80-320 untuk marshmallow

Ramai Orang menggunakangelatin untuk marshmallowSebagaigelatin untuk marshmallowBahan mentahnya ialah kulit, tulang, tendon, tendon dan sisik lembu segar, babi, biri-biri dan ikan yang disediakan oleh rumah sembelih, kilang daging, kilang pengetinan, pasar sayur, dan sebagainya yang telah lulus pemeriksaan kuarantin. Produk gelatin berwarna putih atau kuning muda, lut sinar dan berkilat, kepingan atau serbuk. Ia adalah bahan bukan kristal yang tidak berwarna, tidak berasa, tidak meruap, lutsinar dan keras.

Hantar emel kepada kami

Butiran Produk

Tag Produk

Dalam Marshmallow, pembuih dan kestabilan buih digunakan terutamanya untuk gelatin, diikuti dengan pemekatan dan pengegelan. Dengan memilih spesifikasi gelatin yang berbeza, atau menggabungkan gelatin dengan kanji yang diubah suai dan bahan mentah lain, kita boleh menyediakan produk yang stabil dengan ketumpatan dan tekstur yang berbeza.

Formula

70g gula pasir putih, 70ml air,
10 g serbuk gelatin, 70 ml air sejuk,
Kanji jagung 30g, serbuk gula 10g

Langkah-langkah operasi

1. Timbang bahan-bahan yang diperlukan untuk persediaan.
2. 10 g serbuk gelatin dilarutkan dengan 70 ml air masak sejuk untuk persediaan.
3. Masukkan kanji jagung ke dalam periuk dan tumis dengan api kecil selama 3-5 minit.
4. Tumis, sejukkan dan gaulkan dengan serbuk gula, ambil separuh dan ayak pada bekas untuk mengelakkannya melekat.
5. Tuangkan 70g gula pasir putih ke dalam periuk, tambah 70ml air.
6. Kecilkan api sehingga air gula mendidih dan berbuih. Jika ada termometer, ukur suhunya kira-kira 100 ℃. Matikan api terlebih dahulu.
7. Tuangkan larutan gelatin yang dilarutkan dalam air sejuk, didihkan semula, dan matikan api.
8. Sejukkan sehingga tentakel mencapai suhu yang sedikit panas (40-55 ℃).
9. Titiskan beberapa titis jus lemon dan pukul pada kelajuan tinggi dengan pemukul telur elektrik sehingga pekat dan licin,
10. Tuangkan campuran ke dalam bekas dan gunakan pengikis untuk mengikisnya dengan cepat. Jika suhu bilik rendah dan tindakannya perlahan, marshmallow mudah memejal, yang tidak kondusif untuk dibentuk.
11. Ayak selapis kanji dan gula tepung pada marshmallow dan sejukkan selama 3-4 jam. Gunakan pisau untuk melukis bulatan di sekeliling bekas dengan lembut, balikkan butang, tepuk perlahan bahagian yang telah dilubangi, dan potong kepada kepingan kecil.

Kriteria Ujian：GB6783-2013	Marshmallow
Item Fizikal dan Kimia
1. Kekuatan Jeli (6.67%)	220-260mekar
2. Kelikatan (6.67% 60℃)	25-35mps
3 Jaring	8-60mesh
4. Kelembapan	≤12%≤12%≤12%
5. Abu (650℃)	≤2.0%≤2.0%≤2.0%
6. Ketelusan (5%, 40°C) mm	≥500mm
7. PH (1%) 35℃	5.0-6.5
8. Jadi₂	≤30ppm
9. H₂O₂	Negatif
10. Penghantaran 450nm	≥70%
11. Penghantaran 620nm	≥90%
12. Arsenik	≤0.0001%
13. Krom	≤2ppm
14. Logam Berat	≤30ppm
Plumbum	≤1.5ppm
16. Bahan tidak larut dalam air	≤0.1%
17. Jumlah Bakteria	≤10 cfu/g
18. Escherichia coli	Negatif/25g
19. Salmonella	Negatif/25g