Ramai Orang gunagelatin untuk marshmallow.Sebagaigelatin untuk marshmallow,Bahan mentahnya ialah kulit, tulang, tendon, tendon dan sisik lembu segar, khinzir, biri-biri dan ikan yang disediakan oleh rumah penyembelihan, kilang daging, pengetinan, pasar sayur-sayuran, dan lain-lain yang telah lulus pemeriksaan kuarantin.Produk gelatin berwarna putih atau kuning muda, lut sinar dan serpihan atau serbuk berkilat.Ia adalah bahan tidak berwarna, tawar, tidak meruap, lutsinar dan keras bukan kristal.