Laman Utama

Kolagen Terhidrolisisdigunakan secara meluas sebagai bahan tambahan makanan dalam daging untuk meningkatkan kelembutan tisu penghubung; digunakan sebagai pengemulsi dalam produk tenusu; sesuai untuk semua jenis produk sosej; digunakan sebagai filem pembungkusan untuk buah-buahan yang diawet; bahan salutan pada permukaan makanan.

Bahan mentah utama kolagen hidrolisis ialah tulang dan kulit lembu, ikan, babi dan haiwan lain. Kolagen hidrolisis ialah sejenis protein molekul tinggi, yang mengandungi lebih daripada sedozen asid amino yang diperlukan oleh tubuh manusia. Ia kaya dengan nutrisi dan mudah diserap. Oleh itu, ia digunakan secara meluas dalam minuman dan makanan tenaga, bar nutrisi, larutan anti-penuaan kulit dan suplemen diet.Kolagen terhidrolisishanyalah kolagen yang telah dipecahkan kepada unit protein yang lebih kecil (atau peptida kolagen) melalui proses yang dipanggil hidrolisis. Serpihan protein yang lebih kecil ini menjadikannya begitukolagen terhidrolisisboleh larut dengan mudah dalam cecair panas atau sejuk, yang menjadikannya sangat mudah untuk ditambah ke dalam kopi pagi, smoothie atau oat anda. Unit-unit kecil protein ini juga mudah untuk anda hadam dan serap, yang bermaksud asid amino boleh berkesan dalam badan.

Kolagen terhidrolisis(HC) ialah sekumpulan peptida dengan berat molekul rendah (3–6 KDa) yang boleh diperolehi melalui tindakan enzimatik dalam media asid atau alkali pada suhu pengeraman tertentu. HC boleh diekstrak daripada pelbagai sumber seperti lembu atau babi. Sumber-sumber ini telah menunjukkan batasan kesihatan dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Baru-baru ini, kajian telah menunjukkan sifat-sifat baik HC yang terdapat dalam kulit, sisik dan tulang daripada sumber marin. Jenis dan sumber pengekstrakan adalah faktor utama yang mempengaruhi sifat HC, seperti berat molekul rantai peptida, keterlarutan dan aktiviti berfungsi. HC digunakan secara meluas dalam beberapa industri termasuk industri makanan, farmaseutikal, kosmetik, bioperubatan dan kulit.