Rumah

Kolagen Hidrolisisdigunakan secara meluas sebagai bahan tambahan makanan dalam daging untuk meningkatkan kelembutan tisu penghubung;digunakan sebagai pengemulsi dalam produk tenusu;terpakai kepada semua jenis produk sosej;digunakan sebagai filem pembungkusan untuk buah-buahan yang diawet;bahan salutan pada permukaan makanan.

Bahan mentah utama kolagen terhidrolisis ialah tulang dan kulit lembu, ikan, babi dan haiwan lain. Kolagen terhidrolisis ialah sejenis protein molekul tinggi, yang mengandungi lebih daripada sedozen asid amino yang diperlukan oleh tubuh manusia.Ia kaya dengan nutrisi dan mudah diserap.Oleh itu, ia digunakan secara meluas dalam minuman tenaga dan makanan, bar pemakanan, penyelesaian anti-penuaan kulit dan makanan tambahan.Kolagen terhidrolisishanyalah kolagen yang telah dipecahkan kepada unit protein yang lebih kecil (atau peptida kolagen) melalui proses yang dipanggil hidrolisis.Bit protein yang lebih kecil ini menjadikannya begitukolagen terhidrolisisboleh larut dengan mudah dalam cecair panas atau sejuk, yang menjadikannya sangat mudah untuk ditambahkan pada kopi pagi, smoothie atau oatmeal anda.Unit kecil protein ini juga mudah untuk anda hadam dan serap, yang bermaksud asid amino boleh berkesan dalam badan.

Kolagen terhidrolisis(HC) ialah sekumpulan peptida dengan berat molekul rendah (3–6 KDa) yang boleh diperolehi melalui tindakan enzimatik dalam media asid atau alkali pada suhu pengeraman tertentu.HC boleh diekstrak daripada sumber yang berbeza seperti lembu atau babi.Sumber-sumber ini telah mengemukakan had kesihatan pada tahun-tahun lepas.Penyelidikan baru-baru ini telah menunjukkan sifat HC yang baik yang terdapat dalam kulit, skala, dan tulang daripada sumber marin.Jenis dan sumber pengekstrakan adalah faktor utama yang mempengaruhi sifat HC, seperti berat molekul rantai peptida, keterlarutan, dan aktiviti berfungsi.HC digunakan secara meluas dalam beberapa industri termasuk industri makanan, farmaseutikal, kosmetik, bioperubatan dan kulit.