Laman Utama

1. Mula-mula dengan isipadu air yang sama atau sedikit lebih banyak (nisbah gam dan air umum 1 hingga 1.2-3.0, sebaiknya gunakan air suam) rendam gam selama beberapa jam atau lebih, jadikan blok gam lembut, dan kemudian dipanaskan hingga kira-kira 75 darjah, jadikan ia cecair gam boleh digunakan.
2. Nisbah gam dan air perlu ditentukan mengikut kelikatan yang diperlukan. Lebih banyak air, kelikatan yang lebih rendah, dan kurang air, kelikatan yang lebih tinggi. Apabila gelatin dipanaskan, suhu tidak boleh terlalu tinggi, kerana suhu melebihi 100 darjah akan mengurangkan kelikatan akibat degradasi molekul, dan gelatin akan menua dan merosot.
3. Terdapat sedikit endapan dalam penggunaan gam, jadi perlu dicampurkan dengan air semasa menggunakannya untuk melaraskan kelikatan dan kecairan. Haba mandian mesti digunakan untuk memanaskan gam. Tidak dibenarkan sama sekali memanaskan gam terus di dalam bekas.
4. Gelatin hendaklah disimpan dalam keadaan suhu tertentu sebelum ia boleh digunakan. Oleh itu, apabila air diperlukan, suhu air dan koloid hendaklah pada asasnya sama, dan air sejuk tidak boleh ditambah. Apabila menggunakan gelatin, kelajuannya hendaklah pantas dan seragam. Laraskan jumlah air dan gelatin untuk mendapatkan kelikatan yang diingini.