KESAN KUALITI GELATIN PADA KAPSUL LEMBUT
Gelatinsentiasa memainkan peranan utama dalam proses pengeluaran kapsul lembut, jadi pelbagai parameter dan kestabilan gelatin mempunyai kesan yang besar terhadap pengeluaran kapsul lembut dan kualiti produk siap:
●Kekuatan jeli: Ia menentukan kekuatan dinding kapsul.
●Penurunan kelikatan: Ia menjejaskan kestabilan larutan gam dalam proses pengeluaran.
●Mikroorganisma: Ia boleh menyebabkan penurunan kekuatan dan kelikatan jeli, serta menjejaskan keselamatan produk.
●Ketransmitansi: Ia mempengaruhi kilauan dan ketelusan kapsul.
●Kestabilan: Perbezaan yang lebih kecil antara kelompok, yang lebih baik untuk mengawal proses pengeluaran dan menjamin kualiti produk.
●Ketulenan (kandungan ion): Ia mempengaruhi pembusukan kapsul dan keselamatan produk.
Kualiti gelatin dan pembubaran kapsul lembut
Dipengaruhi oleh peningkatan suhu pengeringan dan lanjutan masa pengeringan semasa proses pembuatan kapsul. (Molekul gelatin antara komponen yang sama dan komponen yang berbeza membentuk rangkaian ruang)
Kapsul yang dihasilkan oleh gelatin berkualiti rendah, disebabkan oleh kelarutannya yang lemah, yang mempunyai masa pembubaran yang lebih lama, jadi fenomena hancur yang tidak memenuhi syarat sering berlaku.
Sesetengah pengeluar gelatin menambah bahan lain dalam proses pengeluaran untuk meningkatkan parameter tertentu gelatin. Bahan dan molekul gelatin menjalani tindak balas ikatan silang, yang memanjangkan masa pembubaran gelatin.
Kandungan ion yang tinggi dalam gelatin. Sesetengah ion logam merupakan pemangkin untuk tindak balas pengikatan silang gelatin (seperti Fe3+, dsb.).
Gelatin mempunyai denaturasi yang tidak dapat dipulihkan, dan ia mungkin tercemar oleh pelarut organik seperti formaldehid apabila bahan mentah atau kapsul disimpan dengan tidak betul, ia membawa kepada tindak balas denaturasi dan menjejaskan pembusukan kapsul.
Penghancuran kapsul lembut juga berkait rapat dengan kandungan kapsul. Keperluan kandungan yang berbeza untuk kekuatan dan kelikatan jeli yang berbeza.
Masa siaran: 03-Sep-2021
