Gelatin ikan telah menjadi bahan yang semakin popular dalam industri makanan sejak beberapa tahun kebelakangan ini.Diperolehi daripada kolagen dalam kulit dan tulang ikan, ia mempunyai pelbagai manfaat yang menjadikannya alternatif popular kepada jenis gelatin lain.
Gelatin ikan adalah pilihan yang bagus untuk mereka yang mencari alternatif halal atau halal kepada gelatin babi tradisional.Gelatin ikan juga merupakan pilihan yang lebih mampan, kerana produk sampingan pemprosesan ikan sering dibuang, dan gelatin menawarkan cara untuk menggunakan sumber ini.
Gelatin ikan mempunyai beberapa sifat unik yang menjadikannya amat berguna dalam pembuatan makanan.Tidak seperti gelatin jenis lain, gelatin ikan mempunyai takat lebur yang rendah, yang bermaksud ia boleh digunakan dalam makanan yang perlu cair dengan cepat di dalam mulut.Ia juga mempunyai rasa dan bau neutral, menjadikannya bahan serba boleh yang boleh digunakan dalam pelbagai jenis produk.
Satu kawasan di mana gelatin ikan amat berguna adalah dalam pengeluaran fondant.Gelatin tradisional selalunya kelihatan keruh dan sukar untuk digunakan apabila cuba membuat gula-gula yang jernih atau lut sinar.Gelatin ikan, sebaliknya, lebih telus dan boleh memberikan hasil yang lebih baik untuk jenis produk ini.
Ia juga digunakan dalam rangkaian produk lain termasuk yogurt, ais krim dan sos.Apabila pengguna semakin mementingkan kesihatan, pengilang sedang mencari cara untuk mengurangkan kandungan lemak dan kolesterol produk mereka, yang boleh dicapai dengan menggunakan bahan alternatif seperti gelatin ikan.
Gelatin ikanmerupakan sumber kolagen yang didapati mempunyai pelbagai manfaat kesihatan.Kolagen penting untuk mengekalkan kulit, rambut dan kuku yang sihat, dan merupakan komponen utama tisu penghubung dan tulang.Dengan menambahkan gelatin ikan ke dalam diet mereka, pengguna boleh mendapat manfaat daripada sifat kesihatan ini selain memberikan manfaat berfungsi kepada pengeluar makanan.
Gelatin ikan adalah bahan serba boleh dan mampan yang semakin popular dalam industri makanan.Sifat uniknya menjadikannya sesuai untuk pelbagai jenis produk, daripada fudge hingga yogurt.Apabila pengguna semakin mementingkan kesihatan, pengeluar berkemungkinan akan terus menerokai kebaikan gelatin ikan sebagai bahan alternatif.
Masa siaran: Mei-10-2023
