Peptida kolagen diketahui digunakan dalam industri kesihatan, makanan dan kecantikan.
Peptida kolagen- juga dikenali sebagai kolagen terhidrolisis - serba boleh dalam aplikasinya dan memainkan peranan penting dalam program kesihatan moden.Ketulenan dan rasa neutralnya menjadikan peptida kolagen sebagai bahan yang berkesan dalam makanan berfungsi, aplikasi farmaseutikal atau kosmetik.
Seperti gelatin, peptida kolagen ialah protein kolagen tulen;bagaimanapun, mereka tidak mempunyai keupayaan untuk gel.
Apakah peptida kolagen?
Collagen Peptide ialah serbuk putih, tidak berbau dengan rasa neutral dan sangat larut dalam cecair sejuk.Ia mengemulsi, berbuih, dan boleh digabungkan rapat dengan bahan lain.Sama seperti gelatin, peptida kolagen diperoleh daripada kolagen jenis 1 melalui proses hidrolisis.Jenis kolagen yang sama yang boleh didapati dalam kulit dan tulang manusia.Protein membentuk 97% daripada produk semulajadi ini.Peptida kolagen mengandungi sejumlah 18 asid amino, termasuk 8 daripada 9 asid amino penting dalam badan.Asid amino glisin, prolin dan hidroksiprolin adalah yang paling lazim dalam peptida kolagen, menyumbang 50% daripada jumlah asid amino.Campuran istimewa asid amino ini memberikan peptida kolagen pelbagai sifat berfungsi.
Bagaimanakah ia berbeza daripada gelatin?
Berbeza dengangelatin, peptida kolagen tidak dibuktikan mempunyai keupayaan pembentuk gel.Ini disebabkan oleh berat molekulnya yang rendah.Dari sudut pandangan teknikal, ini adalah perbezaan penting: Gelatin diperbuat daripada rantai asid amino yang agak panjang, peptida kolagen (dipanggil peptida untuk pendek) dalam rantai pendek.Yang terakhir menawarkan bioavailabiliti yang sangat tinggi kerana peptida kecil boleh diserap ke dalam aliran darah melalui dinding usus.
Rantaian peptidanya yang lebih pendek menghalang peptida kolagen daripada membentuk pautan silang, sifat yang diperlukan untuk penggelapan.Atas sebab ini, peptida kolagen hanya boleh dilarutkan dalam air sejuk tanpa bengkak dan pemanasan.Ini tidak mempunyai kesan penuh ke atas sifat-sifat lain seperti pengemulsi, mudah mengikat atau berbuih.
Apakah yang menjadikan peptida kolagen begitu unik?
Sifat paling penting peptida kolagen ialah manfaat kesihatan dan penyelenggaraan yang tiada tandingannya.Itulah sebabnya ia telah menjadi bahan utama dalam industri makanan berfungsi (minuman, makanan tambahan) dan industri kecantikan kosmetik.Faedah kesihatan dan kecantikan peptida kolagen telah diiktiraf dan diiktiraf selama ini.Penyelidikan saintifik telah menunjukkan bahawa pengambilan sehingga 10 gram peptida kolagen setiap hari boleh memberi kesan positif kepada kesihatan tulang dan kulit.
Kerana peptida kolagen telah dikaji secara saintifik dan telah terbukti tidak mempunyai kesan sampingan yang buruk.Oleh itu, ia boleh disepadukan dengan mudah ke dalam proses pembuatan konvensional produk yang sepadan.
Kawasan penggunaan peptida kolagen yang paling penting.
1.Kesihatan Tulang dan Sendi
2. Kosmetik kecantikan dari dalam ke luar
3. Kawalan berat badan
4. Diet tinggi protein/makanan atlet
5. Kesihatan haiwan
Masa siaran: Jul-07-2022
